帝斯曼和瑞士布勒公司（Buhler AG）公司合作开发的新技术生产出来的大米与普通未添加营养素的大米在外观和味道上没有区别，只是在煮熟后具有更高的营养价值。
大米营养强化产品中的技术突破
实现大米营养强化需要克服若干技术难题。微量营养素不能简单地直接添加到米粒中，因为它们不会呆在应该呆的位置。在煮饭前用水浸润和清洗大米的传统做法会将添加的大部分营养素洗掉。过去将经成分重组和营养强化处理的大米粒添加到正常大米中的做法所产生的效果也被证明并不令人满意，因为顾客认为添加的米粒是“污染物”而将其清除了。为了解决这些难题，帝斯曼和布勒采用了热积压技术，对营养强化剂进行微胶囊包埋，生产出了营养强化米粒。营养强化米粒在外观、味道和煮食方式与一般大米完全相同。加工过程以低价碎米粒作为原料，并可根据客户对形状、颜色和营养含量的特别要求生产各种定制大米。
保证维他命和矿物质营养素的充分吸收
为确保人体健康所需要的维他命和矿物质营养素的充分吸收，营养大米的营养加强型米粒按1: 100或2: 100的比例与天然大米混合，这使得产品具有优异的物理稳定性，添加的营养成分在存储、清洗和烹饪过程得以充分保留，不流失。较以其他方法进行营养强化的大米，营养大米含有更高的必需微量营养素含量。
